和其他调味品的使用，迎合了粤菜讲究的原汁原味的特点。再一个，从品控上来说，更科学的烹饪方法还方便厨师进行品质把控，这样每一份餐品出来的差异性不会那么大……”
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主菜配的酒是chateau ar rou 2000，黎巴嫩最好的庄，口感成熟而丰富，既带有黑莓的酸甜香气，又有迷离的烟熏味道。